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　　做 法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉 片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。